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客家肉丸的做法，怎么制作客家肉丸很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、取新鲜猪肉1000克，切成块状。

2、放入料理机中，加入冰水，捣碎1分钟左右，捣碎。

3、加入盐和鸡精，在料理机里继续搅拌均匀，做成更细的糊。

4、从料理机中取出，放入菜盆中，用手抓匀，加入淀粉，分三次加入，用手抓匀。可以用筷子朝一个方向用力搅拌，使肉馅变浓，这样做出来的丸子口感好，有弹性。

5、把水壶里的水烧开70度，倒入另一个盆里。

6、用手从虎口中挤出肉酱，挤成药丸，用勺子放入上面准备好的另一个盆中。

7、将挤好的丸子连同水慢慢倒入锅中，边煮边用勺子搅拌，防止粘连，煮一分钟左右，不要太久，捞出晾凉备用。冷却后可以放入冰箱冷藏或速冻。需要煲汤的时候，拿出来煮，加入香菜、芹菜等调料。

8、当然，等丸子煮好凉了，可以直接煲汤，更美味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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