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可以吃。

1. 黄花菜含有多种人体必需的营养元素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，可以提供人体所需的营养。

2. 黄花菜可以用来制作多种美食，比如凉拌黄花菜、黄花菜蒸饺、黄花菜炒鸡蛋等等，是一道美味且健康的佳肴。

3. 但需要注意的是，野生的黄花菜或不合格的黄花菜可能会存在毒性，所以在选购时需要小心谨慎。

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